风靡德国的超级食物都是什么鬼?

德国时事 2018-12-26 11:21:57 190

  风行德国的超级食物都是什么鬼? 作者:安静

枸杞、抹茶到了德国为何会瞬间晋级为巨大上的超级食物?和它们一同出现在超市里的藜麦、奇特子和苋菜子等又有哪些过人之处,让考究健康饮食却又懒于下厨的德国人如此趋之若鹜?

假如你在德国超市里看到印有Goji Beeren和Matcha字样的食物,没错,不必置疑你的眼睛,这的确就是你所了解的枸杞和抹茶。它们一般会被摆放在有机食物的货架邻近,富丽丽地和奇特子(Chia Seed)、藜麦(Quinoa)、巴西莓(Acai Berry)及苋菜子(Amaranth)等食物一同笼罩在"超级食物(Superfood)"的光环下。

在食物价格相对较低的德国,光是瞄一眼"超级食物"的标价就能看出它们的异乎寻常之处:例如,100g的干枸杞价格约为3欧左右,100g抹茶粉的价格则在15至50多欧不等。不少包装袋的反面还专门对这些外来食物的食用方法做出解说。将它们加在果汁和思慕雪(Smoothie)里是比较常见的吃法。

北威州顾客维护部的养分专家克劳森(Angela Clausen)一直在查询这股近两年来在德国刮起的"超级食物"风潮。她感叹说,现在连德国日用品超市(如dm和Müller)里都在很多出售这些食物,阐明真的是十分盛行。

专门研究食物和化妆品的市场调研公司信息资源(Information Resources,Inc.,简称IRI)本年早些时候指出,超级食物的风潮只增不减,尤其是奇特子、藜麦和苋菜子史无前例的抢手。以奇特子为例,2013年,德国共售出20千克奇特子。一年之后,这一数字就变成700千克,而2015年则猛增至66万千克。

神在何处?

可是,这些食物到底有何神效才干被称作"超级食物"?克劳森向德国之声介绍,"超级食物"一般是指那些某些养分成分含量特别高、有益健康的食物,"商家一般会以抗老、抗氧化和防癌等成效为主打,辅以食物背面的文明故事,如着重它们产地稀疏或被陈旧族群食用等等,将它们打形成来自悠远国度的奇特珍品。"

这名德国养分学家着重,在首要选用本地时令食材的基础上,偶然食用这些外来食物,添加饮食多样性和进步健康日子的认识当然是功德。可是,她提示顾客千万不要堕入多吃"超级食物"就可永葆健康的误区,更不能因为图省劲而只挑选用超级食物磨成的粉质食物。

她弥补说,有查询显现,大都德国人重视健康饮食,可是自己却不肯抽太多时刻用于下厨烹饪,所以能够冲饮的粉类或许能开袋即食的"超级食物"正合其意。

褒贬不一

德国天然绿色食物和保健平连锁店 Reformhaus 的董事普鲁穆(Rainer Plum)以为,"超级食物"盛行风不会转瞬即逝,从中将开展成一种可继续的饮食风潮。他在承受德国《世界报》采访时说:"这一风潮的背面潜藏着对自己身体和健康担任的根本观念。而这一观念正在影响越来越多的年轻人。"比如在 Reformhaus里购买"超级食物"的大部分顾客都不到40岁, Reformhaus如是说。

北威州顾客维护部的克劳森则对这股风潮的继续性表明置疑,她通知德国之声,德国还曾盛行过食用芦荟和石榴,尽管现在还能看到相关产品,可是热度已大不如早年。并且,她还指出,因为长途运输,这种发达国家的盛行风对坏境并没有优点,也会对食物原产地居民的饮食价格和文明形成影响,如环绕藜麦进行的国际贸易加重了南美洲秘鲁和玻利维亚等地居民的贫穷,"别的,一旦风潮消逝,那些全力转为栽培抢手食物的农人必然会蒙受损失。"韦德网上娱乐